Honigparfait
- Desserts
- vegetarisches Gericht
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Bio-Zutaten
Für 4 Personen
3 | Eidotter |
80 g | Waldhonig |
400 g | Schlagobers |
1 EL | Zitronen- oder Orangensaft |
Vanille, Kompottfrüchte nach Geschmack |
Zubereitung
Eidotter und 60 g Honig über Wasserdampf kräftig aufschlagen. Obers steif schlagen und gemeinsam mit Zitronen- oder Orangensaft und Vanille unterheben. Die Parfaitmasse in eine Form füllen und 3 Stunden gefrieren lassen. Parfait stürzen, in Scheiben schneiden und mit Kompottfrüchten (Zwetschken, Birnen, Cranberries, …) anrichten. Übrigen Honig in dünnen Bahnen über das Parfait ziehen.
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