Hofeigene Milchverarbeitung

Mai 05 +4 Tage

Kosten

€ 398,–

Inhalte

• Theorie: Milch, Lab, Kulturen – gleiche Rohstoffe, unterschiedliche Käse
• Jogurt & Käse im eigenen 3-Liter-Kessel herstellen
• Käsereiplanung: Recht, Hygiene, Betriebswirtschaft
• Hygieneschulung

Programm

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Teilnehmer

Der Kurs ist für Anfänger, die keine oder wenig Erfahrung in der Milchverarbeitung haben und auch für Hofkäser:innen, die ihre theoretischen Grundlagen verbessern wollen.

Referenten

Georg Wimmer
HandKäserei in Oberalm

Marc Albrecht-Seidel 
Agrar-Ingenieur und Geschäftsführer des VHM

Anmeldung

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