BIO AUSTRIA Partnerbetrieb – Rosenfellner Mühle & Naturkost GmbH

Unser Partnerbetrieb Rosenfellner Mühle stellt sich kurz vor. Wir freuen uns, den Betrieb im BIO AUSTRIA Netzwerk begrüßen zu dürfen.

Die Rosenfellner Mühle setzt auf BIO AUSTRIA Qualität

Es war einmal… eine Mühle, in gräflichem Besitz, mit langer Tradition.
Ein Blick in das alte Zunftbuch verrät: Schon vor 1386 wurde am heutigen Standort St. Peter in der Au am Zauchabach das Müllerhandwerk gepflegt. Seit 1932 ist die Mühle im Familienbesitz und wird von Monika Rosenfellner in 3. Generation geführt.

Duft von frisch gemahlenem Mehl wehte der Müllermeisterin schon in Kindheitstagen um die Nase. Der Duft ist geblieben, die Leidenschaft für Bio-Getreide ist stetig gewachsen. Heute arbeitet die Bio-Pionierin mit Vorliebe an der Entwicklung neuer Produktideen. „Weil biologische Landwirtschaft und ein achtsamer Umgang mit Mensch und Natur für uns Lebens- und Unternehmensphilosophie sind.“ Das Bio-Getreide kommt von Landwirten aus Nieder- und Oberösterreich.

Bio-Backmalze mit ganz besonderem Aroma

Das besondere Aroma und die hohe Qualität sind zwei wesentliche Merkmale der Backmalze der Rosenfellner Mühle. Zu 100% österreichisches Bio-Getreide, welches gemälzt, geröstet und auf dem Mühlenstein schonend vermahlen wird.

Bio-Weizenbrotmehl für Mischbrote

Vor allem für Mischbrote eignet sich das Weizenbrotmehl perfekt. Durch den erhöhten Gehalt an Schalenanteilen hat es eine dunklere Farbe und trägt bei Roggenmischbroten intensiv zu einem vollen Geschmack bei.

Bio-Buchweizenmehl wird auf Stein vermahlen

„Für die Herstellung dieser besonderen Mehlsorte lassen wir ein altes Mahlverfahren in unserer Mühle wieder aufleben. Mit der natürlichen Kraft des Wassers aus unserem Mühlbach wird das Getreide zwischen zwei Mühlsteinen schonend zu hochwertigem Vollkornmehl vermahlen,“ erläutert die Müllermeisterin.

Seit 2023 Qualitätspartner von BIO AUSTRIA

Seit Oktober 2023 ist die Rosenfellner Mühle nunmehr Qualitätspartner und bietet in einem ersten Schritt das Nudelmehl und die proteinreiche Mehl-Mischung in BIO AUSTRIA Qualität an. Weitere Produkte werden folgen.

„Ich schätze bei BIO AUSTRIA die gute Zusammenarbeit von Landwirten zu Verarbeitern, die Unterstützung bei der Suche von Produzenten, Verarbeitern und Produkten sowie die Zusammenarbeit in der Vermarktung. Dass auch eine Schulung für Mitarbeiter angeboten wird, finde ich sehr wertvoll.“

Monika Rosenfellner zur Qualitätspartnerschaft

Faktenbox

• seit 1932
• 55.000 kWh Naturstrom

Kontakt

Rosenfellner Mühle & Naturkost GmbH
An der Bahn 9
3352 St. Peter in der Au
+43 7477 72343

www.rosenfellner.at