LAMAHOF – Biocafe Weixlbaumer, Eidenberg
Weshalb und seit wann seid ihr Bio?
Wir haben unseren landwirtschaftlichen Betrieb 2005 auf biologische Wirtschaftsweise umgestellt. Seitdem bitten wir unseren Urlaubsgästen ein Bio-Frühstück an.
Was hat euch bewogen, euch bio-zertifizieren zu lassen?
2010 eröffneten wir unser Hofcafé am Lamahof, da wollten wir unseren Gästen ein Angebot an Bio-Speisen und Getränken machen. Mit der Bio-Zertifizierung wird die Bio-Auslobung von einer unabhängigen Kontrollstelle genau überprüft, das garantiert höchstmögliche Transparenz.
Was zeichnet euch aus?
Die Seminargäste bekommen immer ein Bio-Menü mit Fleisch oder ein vegetarisches Bio-Menü. Und wer bei uns Urlaub macht, bekommt auch ausschließlich Bio-Speisen serviert. Auf unser 100 % Bio-Angebot bei Speisen und Getränken sind wir ein wenig stolz.
Nennt uns 3 Speisen, die typisch für euch sind. Weshalb? Welches ist das beliebteste Gericht?
Besonders beliebt ist der Bio-Schweinsbraten, ebenso die gebackenen Speckknödel – beide Gerichte sind typisch für das Mühlviertel. Unsere beliebtesten Mehlspeisen sind der Bio-Heidelbeerstrudel und der Bio-Streuselkuchen. In unserem Bauerngarten wachsen viele Köstlichkeiten, die wir das ganze Jahr in unseren Menüplan einbringen. Die selbst gemachten Marmeladen und Kompotte dürfen am Frühstückstisch nicht fehlen.
Wer sind eure Bio-LieferantInnen und welche Produkte bezieht ihr von ihnen?
Sind sie aus der Region? Woher? Weist ihr sie in der Karte aus?
Viele unserer Zutaten kommen aus der Bio-Region Mühlviertel: z.B. die Bio Säfte vom Köglerhof; Fleischwaren, die wir zukaufen, vom Biohof Rudlsdorfer; das Bio-Brot vom Mauracherhof, Eis vom Biohof Stadler …
Gibt es Bemühungen Lebensmittelverschwendung zu reduzieren? – Welche?
Durch das Angebot eines Buffets wird großteils nur das genommen, was auch gegessen wird. Der Seminarbetrieb gibt uns gute Planungssicherheit bei den Mittagsmenüs.
Wo steht ihr heute und wo wollt ihr in 3 Jahren mit eurem Bio-Anteil stehen?
Wir haben derzeit ein 100 % Bio-Angebot und wollen das auch weiterhin beibehalten.
Viele unserer treuen Urlaubs- und Seminargäste sind genau aus diesem Grund Stammgäste!
Lamahof
Pointerstraße 22
4201 Eidenberg
www.weixlbaumer.net