BIO AUSTRIA Partnerbetrieb – Max und Malz Privatbrauerei e.U.

Unser Partnerbetrieb Max und Malz Privatbrauerei e.U. stellt sich kurz vor. Wir freuen uns den Betrieb im BIO AUSTRIA Netzwerk begrüßen zu dürfen.

Max & Malz Privatbrauerei – ein neuer Stern am Biobier-Himmel

Seit 2018 braut Maximilian Meindl in Kallham im oberösterreichischen Hausruckviertel Bier. Bei Bierprofessor Alex Jäger an der FH Wels hat der Newcomer das Bierbrauen gelernt. Ab diesem Zeitraum hat er sein Herz, das bis dato der elektronischen Musik gehörte, an das Bierbrauen verloren.

Vier verschiedene Sorten, alle BIO AUSTRIA zertifiziert, bietet die Max & Malz Privatbrauerei mittlerweile an. Hauptsorten sind ein süffiges, naturtrübes Zwickl, ein vollmundiges Hefe Weizen nach altüberliefertem Rezept, ein schmeichelndes, schottisches Red Ale und das Oatmeal Stout mit Haferflocken, von dem man schier nicht genug bekommen kann. Dazu kommen saisonal ein Maibock der sich trinken lässt wie flüssige Seide (und einem dann die Hörnen aufsetzt) sowie das sommerliche Limelight mit Limette. Im Winter darf man sich in weihnachtlicher Vorfreude auf das Lebkuchenbier freuen und zur Bescherung serviert man den Powidlbock. Ein dunkler kräftiger Bock, der im Sudkessel eine Liebschaft mit dem Bio-Zwetschkenröster einging.

Bereits die ersten Malze für die vielen kreativen Biersorten wurden in BIO AUSTRIA Qualität erworben . Der Bio-Hopfen stammt von Bio-Bauern aus der Region Mühlviertel. Ein logischer Folgeschritt war schließlich die Qualitätspartnerschaft bei BIO AUSTRIA für den eigenen Betrieb.

Small is beautiful, und schmeckt auch besser!

Gebraut wird auf einem 3-Geräte-Sudwerk mit einem Tagesausstoß von etwa 250 Litern Bier. Untergebracht ist die eigene Brauerei in einem alten bis dahin leerstehenden Schlachthaus in der Nachbarschaft. Ziel ist vor allem die regionale Versorgung der Bierliebhaber mit Bier in konstanter TOP- Qualität mit BIO AUSTRIA Zutaten. Trotz erster Listungen in Haubenlokalen, Bioläden und regionalen Supermärkten legt die Max & Malz Privatbrauerei Wert auf Regionalität und lokale Absatzmärkte.