Biohof Joas am Bühl

Willkommen auf dem Joasa Hof in Kartitsch Biodynamischer Hof “Joas am Bühl” und Ferienwohnungen im ehemaligen Kartitscher Zollhaus Der Hof “Joas am Bühl” befindet sich seit 1816 im Besitz der Familie Ausserlechner. Andreas and Brigitte führen den Hof heute fort. Andreas gehörte zu den ersten Biobauern in Kartitsch und mitlerweile sind jetzt einer von nur zwei Demeterhöfen in ganz Osttirol. “Wir sind also ein Demeter Hof”. Was das ist, erklären wir hier ein wenig. Auf der Webseite des Hofes www.joasa.jimdo.com ist zu lesen: Wir streben eine Agri-Kultur an, die … … die Menschheit ermutigt, die Verantwortung für die ganzheitliche Entwicklung der Erde zu übernehmen (Ökologie). … die Menschheit dazu anregt und befähigt, ihr individuelles Potential zu entfalten und ihr volles Bewusstsein zu entwickeln (menschliche Entwicklung). … bekömmliche und gesunde Lebensmittel und andere landwirtschaftliche Produkte von hoher Qualität produziert, welche Körper, Seele und Geist nähren (ökonomische Wertschöpfung). … die Menschen dabei fördert, in Würde, gegenseitigem Respekt und Toleranz zusammen zu leben und zu arbeiten (soziale Beziehungen). … die materielle und spirituelle Welt umfasst und die Menschheit befähigt, mit den kosmischen und irdischen Kräften und Substanzen bewusst umzugehen (kosmische und spirituelle Einflüsse). Im offenen Stall befinden sich Kühe, Ziegen, Schweine, ein Pferd, dazu ein Hund, Katzen…. Und schon beim ersten Blick in den Stall fällt auf: Hier ist es irgendwie anders. Es sieht anders aus, es riecht anders und es fühlt sich anders an. Irgendwie gelassen, ungezwungen – so gar nicht nach Zucht und Produktion. Die Ausserlechner sind vielfältig tätig – eher das absolute Gegenteil von Monokultur. Es gibt 10 verschiedene Kartoffelsorten, Bauernbrote und Saatgut zu sehen – und seit kurzer Zeit widmen sich Brigitte und Andreas besonders der kleinen Käserei, in der Schnittkäse aller Art hergestellt wird. “Der Geschmack des Käses ist davon abhängig, was ich gerade zur Hand habe” erklärt die ehemalige Technikerin – so als wenn Sie nie etwas Anderes in ihrem Leben gemacht hätte. So findet man dann z.B. den Schnittkäse mit Brennesseln auch wahlweise mit Klee. Natürlich wird die eigene Milch zu hochwertigem Joghurt, Frischkäsebällchen oder Topfen verarbeitet. Und das passende Brot stellt der Hof auch selber her. Es herrscht wirklich eine tolle Atmosphäre, irgendwie eine Mischung aus Bullerbü und wirklich überzeugender Lebenseinstellung und Lebensqualität, die überall zu spüren ist.