Hollarei

Die Hollarei – ein Strauß voll buntem Gemüse

Die Hollarei versteht sich als Marktgärtnerei mit Fokus auf hohe Biodiversität und Lebensmittel mit Geschmack. Grundlage bildet das Bemühen um einen gesunden Boden der möglichst wenig und schonend bearbeitet wird.
Ein aktives Bodenleben bedeutet eine gute Nährstoffversorgung und somit auch ein guter Geschmack.
Ich baue Gemüse, Kräuter und Schnittlblumen an.
Was nicht frisch auf Markt oder in die Gastronomie findet wird zu Kimchis und Fruchtaufstrichen veredelt.