Cremiges Pilzrisotto
- Hauptspeisen
- vegetarisches Gericht
Bio-Zutaten
Für 4 Personen
| 1 Stück | Zwiebel |
| 200 g | Austernseitlinge |
| Butter | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Gemüsefond | |
| frische Petersilie | |
| 0.125 l | Weißwein |
| 300 g | Risottoreis |
| Parmesan |
Zubereitung
Die Zwiebel fein hacken und mit Butter anschwitzen. Den Risottoreis kurz mitrösten und mit 1/8 l Weißwein löschen.
Mit Gemüsefond immer wieder aufgießen bis der Reis gar ist. Risotto salzen.
Den Parmesan reiben und ebenfalls zum Risotto mischen. Zum Schluss etwas Butter zugeben.
Austerseitlinge anbraten, salzen und pfeffern. Zum Schluss das Risotto mit Seitlingen und frischer Petersilie anrichten.
Sie haben auch ein tolles Rezept – dann senden Sie es ein!
