Holler-Sirup
- Getränke
- vegetarisches Gericht
Bio-Zutaten
| 50 Stück | Holunderblüten |
| 3 l | Wasser |
| 3 kg | Sirupzucker |
| 6 Stück | Zitronen |
| 45 g | Zitronensäure |
Zubereitung
Holunderblüten nicht waschen, sondern nur etwas putzen. Wasser mit Sirupzucker aufkochen und fünf Minuten sprudelnd kochen lassen. Währenddessen die Zitronen in Scheiben schneiden. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und die Zitronenscheiben sowie die Zitronensäure zur Wasser-Sirupzucker-Mischung hinzufügen. Das Gemisch fünf Minuten überkühlen lassen und dann die Holunderblüten hinzufügen. Anschließend 48 Stunden zugedeckt ziehen lassen. Danach den Sirup durch ein feines Sieb gießen und nochmals drei Minuten aufkochen. Den fertigen Sirup in desinfizierte Flaschen abfüllen. Sogleich die heißen Flaschen gut verschließen.
Ergibt ca. 4 Liter.
