Lauch-Karottensuppe mit Kichererbsen
- Suppen
- vegan
Bio-Zutaten
Für 4 Personen
| 200 g | Kichererbsen – über Nacht einweichen |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 1 Stangen | Stangen Lauch |
| 2 Stück | Karotten |
| 750 ml | Suppe oder Wasser |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung
Kichererbsen in Wasser weich kochen. Knoblauch fein hacken, Lauch feinringelig schneiden, Karotten grob raspeln. Das Gemüse in Olivenöl kurz anbraten, Kichererbsen dazugeben, aufgießen, würzen und rund 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
Dann rund die Hälfte der Suppe pürieren und den Rest dazu geben. Abschmecken.
