Vorarlberger Bio-Käsknöpfle
- Hauptspeisen
- Fleischgericht
Bio-Zutaten
Für 2 Personen
| 6 EL | Dinkelmehl |
| 1 Stück | Eier |
| Salz | |
| kaltes Wasser | |
| 400 g | geriebener, reifer Bergkäse |
| 1 Stück | Zwiebel pro Person |
Zubereitung
Dinkelmehl und Eier in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser zu einem zähen Teig verrühren.
Anschließend den Teig mit dem Spätzlehobel ins kochende Salzwasser geben.
Abseihen sobald sie schwimmen.
Spätzle abwechslungsweise mit einer dicken Schicht geriebenen, reifen Käse in eine vorgewärmte Schüssel geben und vermischen.
Zwiebeln
In Ringe schneiden und in reichlich Butter hellbraun anrösten und über die Spätzle geben.
